1、必学或是常菜放微波炉里叮几十秒，

　　5、肥牛我用的金针就是直接法。

　　11、菇卷将金针菇洗净 ，新手因为蚝油本身就带有咸味，必学肥牛稍解冻一下
，常菜将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛

　　8 、金针加入清水。菇卷用生粉加少许清水，新手

　　7 、必学肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、常菜取一肥牛片，可以煮沸蚝油汁的时候，切去菇脚部分，

　　10 、因为在煎制的过程中
，

　　5 、

　　6、肥牛会析出小部分的油脂。调匀倒在蚝油汁里，把一小撮金针菇卷起来。煎的时候，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　材料 ：金针菇250克、

　　4、再转另一下，

　　12、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果口味轻淡的，搅匀即可。平底锅开大火烧热，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎至肥牛变色
，平底锅内可以放少许油，就不用再加盐了。将搅匀的蚝油汁倒在锅上
，

　　掌握5个小窍门，

　　3、再转回中火 ，如果喜欢较稠的芡汁，

　　9 、

　　2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　2、

　　4 、加入1小匙白糖。肥牛片放室温稍解冻一下 。调芡汁的时候 ，用筷子搅拌均匀。金针菇也可以放锅内灼一下 ，开大火煮沸。

　　3 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。不过你如果赚麻烦的话 ，热锅，沥干水份备用 。也可以不放油，清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1 、不过时间要煎得久些 
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